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Salbei
Hersteller Gewürzdiele
Artikel-Nr.: 1145
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Produktinformationen "Salbei"
für Geflügel, Fisch, Leber, Schweine- und Lammfleisch, Teigwaren, Füllungen, und als Tee
Obwohl Salbei schon in der Antike verwendet wurde, ist seine Bedeutung heute recht gering; die Verwendung konzentriert sich auf die Mittelmeerländer. Man findet mit Salbei gewürzte Speisen von Spanien bis Griechenland, doch vor allem in Italien; in seinem Verbreitungsschwerpunkt erinnert Salbei damit an den etwas ähnlich schmeckenden Rosmarin. Italiener verwenden Salbei vor allem zu Fleisch. Ein berühmtes auf Salbei beruhendes Gericht ist Saltimbocca alla Romana. Salbei ist ein sehr kräftiges Gewürz und neigt zur Dominanz.
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